宮保雞丁作法

市場買的現宰帶骨雞胸肉(比單買雞胸肉便宜)一副,請老闆將肉與骨頭分開,骨頭可以另外熬成雞高湯煮湯用。

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將雞胸連同雞皮切成小丁,大小視個人喜好而定,每個大小盡量一樣以利炸熟所需的時間相同~

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用淡醬油、米酒少許、味淋少許醃製十五分鐘至二十分鐘~

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洋蔥一顆切丁

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蔥段(很多)

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醃製完成後將多餘的醬汁倒出後加少許沙拉油攪拌~

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花生粒&蒜末

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加入地瓜粉和些許太白粉

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靜置數分鐘

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加熱油鍋至竹筷起泡泡

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大火(或中火)將雞肉炸至金黃~

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撈出備用

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另起油鍋爆香蒜末&洋蔥

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將剛剛瀝出的醬汁倒入炒香,加少許米酒或水使洋蔥軟化

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加入雞丁、花生粒、蔥段

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加少許開水(約半碗),炒至蔥段軟化即可盛盤~

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孩子們的美味便當菜~

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mei117108

mei mei 瘋肉趣

mei117108 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 歐~凱倫
  • 好新鮮的G肉喔…給孩子帶當的健康菜色!真貼心不加辣!
  • 因為孩子不敢吃辣啊,可以加少許胡椒提味~風味一樣絕佳~

    mei117108 於 2012/05/29 21:07 回覆

  • Ching
  • 我跟mei的小朋友是一國的,也不能吃辣

    (硬攀關係 哈)
  • mei 愛吃辣可是會盡量克制不吃辣,因為吃辣會容易長痘痘耶~

    mei117108 於 2012/05/30 08:51 回覆

  • 阿玲的秘密花園
  • 哇~你自己炒的宮保雞丁,看起來好好吃~
    (不過雞胸肉還要油炸,就覺得好麻煩~嘿嘿~懶惰的說法~)
  • 油炸是真的很麻煩,mei也不常油炸,但小朋友實在太喜歡這道不辣的宮保雞丁了~偶爾還是要做做這道料理~

    mei117108 於 2012/05/30 08:54 回覆

  • 沛鴻
  • mei吃遍所 有的 美食料理也是一把 罩,宮保雞丁料理講 解的很詳細,我以前沒有把雞肉加太白粉地瓜粉也沒油炸雞肉就下去炒了@難怪老公說吃起來怪怪的,說不出怪感覺??我要照你的食譜做一次(可不可以加一點水)


  • 沛鴻指的是什麼時候想要加水呢?是最後伴炒的時候嗎?

    mei117108 於 2012/05/30 20:02 回覆

  • 圓圓
  • 好用心喔

    要拍製作過程很麻煩的…
    以前去上課,都是手寫抄一抄
    拍成品而已:p

    給mei一個讚!
    而且小朋友有個這麼好的媽媽,更要更多讚啦~~^口^///
  • 謝謝圓圓得鼓勵,煮菜的時候通常小朋友都會在旁邊幫忙,mei 是幸福的媽咪哦~

    mei117108 於 2012/05/30 20:05 回覆

  • Reest
  • 學起來
    看起來好像不難...
    改天叫Reest的丫母做給我吃...哈哈!
  • Reest的丫母應該更厲害吧?哈哈~下次丫母煮給你吃得時候記得po一下,mei 要好好的讚美Reest的丫母~呵呵

    mei117108 於 2012/05/30 20:07 回覆

  • Dionisia
  • 這道我愛吃,看起來好下飯啊,讓減肥中的我流口水了~
  • 超下飯的宮保雞丁等Dionisia 減肥結束之後再大快朵頤囉~

    mei117108 於 2012/05/31 14:00 回覆

  • 月光
  • 叫我老公學起來~~哈!!!貪吃鬼!
  • 月光一定是個好命的貴婦,有個會做菜的老公真幸福~

    mei117108 於 2012/05/31 14:01 回覆

  • 沛鴻
  • 對是最後要拌炒的時候可加一點水嗎?這樣就不會乾乾的,(因為我會炒的乾乾的)技術太差了.>~<
  • 是齁~mei 忘了寫啦!已經更正了哦~沛鴻加油~

    mei117108 於 2012/05/31 14:02 回覆

  • City Cafe
  • 啊~~~~我的度幾又餓惹... = ="
  • City Cafe真是可愛~哈哈~

    mei117108 於 2012/06/02 08:41 回覆

  • 芽米兒
  • mei

    芽米兒參賽活動開跑了

    有空請您幫忙我拉票投票

    ^______^

    吊車尾的 芽
  • 加油~芽米兒

    mei117108 於 2012/06/03 11:23 回覆

  • 姬蝶
  • 讚耶~!!

    下飯好吃
    夏天開胃菜
  • 夏天的時候吃要配冷氣~XDD

    mei117108 於 2012/06/03 11:24 回覆

  • gemmylin
  • 哇~!看起來好棒呀!能夠帶這樣的便當,孩子真是幸福!
  • 我們家小朋友真的很好騙,這道宮保雞丁真的能讓他們好開心呢!mei更是開心~

    mei117108 於 2012/06/12 20:44 回覆

  • 梅子綠
  • 這一道孩子會喜歡
    有空我也要做做看
    謝謝分享!!!!
  • 梅子綠加油~孩子們一定會喜歡的~

    mei117108 於 2012/06/12 20:44 回覆

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