mei mei 瘋肉趣

久聞秋天是捕捉紅喉的好季節，宜蘭清閒院的無菜單創意料理餐廳正好在這個月的“時尚風華套餐”(NT1000元+10%)中將紅喉列為主菜，吸引了mei為了“紅喉“再次造訪第一印象極好的清閒院。店內餐點分為 NT680元+10% 和 NT1000元+10% 兩種，前一種價格的菜色和餐廳環境請參考http://mei117108.pixnet.net/blog/post/93257380~

今天店家安排了跟上次一樣的座位給mei，唯一改變的是換了一盞古意極濃的桌燈~

好喝的“大葉普洱茶”

上菜囉~第一道菜所使用的餐具~

【前菜】百香水果盅~百香果拌火龍果、甜柿(三種水果味道超融合，推~)，紅酒蕃茄、蜜芋頭

【刺身】野生深海生魚片~鮭魚(超輕甜，完全沒有腥味)、旗魚、紅魽、透抽、三脊天狗雕(第二次吃還是有香氣縈繞在口中)，超新鮮的美味，推~推~推~

【揚食】蓮子百合球~內含蓮子、百合油炸成球狀，上方為蝦夷蔥、手工海苔醬，混在一起吃香氣十足。

裏頭有滿滿的簾子和百合超有口感，搭上手工海苔醬和蝦夷蔥很有層次感真是一絕~

【珍味】鹽烤紅喉~一整隻四兩左右的鹽烤紅喉佐醃菜(以干貝唇、小黃瓜一起醃製)，久聞紅喉美味特來品嚐，肉質Q彈鮮甜不虛此行~

【燒物】特製豬小排~用天然蔬果輕醃豬小排，肉質Q彈滑嫰帶有微微的果香，可能蔬果太甜導致口感偏甜，應該是mei不太吃甜的緣故吧，還是很好吃的，重點是學起來回家試做看看，成功之後再與大家分享~

【特品】柚香海鮮磚~用新鮮花枝，海鮮漿、蟹肉製成磚型，再淋上油亮的日式柚子湯汁

上面鋪著蟹黃、蟹肉和蝦夷蔥花，這道對mei而言蒜味太重~

又換了一套餐具，感覺上今天很像在吃西餐很是有趣~

【蒸物】蒜蒸扇蝦~扇蝦、雕刻紅蘿蔔、三星蔥絲、日本冬粉、四季豆，從沒見過扇蝦的mei很認真的觀察~

這只有半隻，前面是蝦頭眼睛小道找不到，哈哈~肉質是Q彈而不是軟嫩，比較像龍蝦的口感~

【湯品】鮮蟹時蔬紙火鍋~內有處女蟳腳、紅魽魚、雞湯、娃娃菜、銀杏、海帶芽、鴻禧菇，配料好豐盛。

火直接在下方加熱很特別，老闆說只要不是空燒就不會著火~

新鮮的蟹肉又甜又紮實，湯頭好讚，喝光光~ 

再換甜點餐具~

【甜品】手作奶酪~不會太甜太膩的鮮奶酪，擺盤好漂亮，mei 喜歡

因為mei電話預約時特別跟老般溝通過菜單，把其中的鮑魚(mei不愛吃鮑魚)改為螃蟹，老闆在電話中承諾會特別設計菜單。很感動的是沒有任何一道菜是跟之前用過的菜色重覆，更加讓人肯定清閒院的用心，像這樣經常變換菜色又能端出創意料理的餐廳，值得一推再推~