超簡單又下飯的紅燒瓜仔肉丸

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材料:手工醃製瓜仔(mei媽自製)、豬絞肉兩斤、青蔥一把、洋蔥半顆、醬油、鹽、味精 

青蔥切末

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醃瓜仔切末 (可以到賣醬菜的店買到,不是罐頭的醬瓜哦~)

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洋蔥切末 

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豬絞肉先放入鍋中~ 

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將材料(瓜仔、豬絞肉、青蔥末、洋蔥末)混在一起抓均勻,不加洋蔥亦可~

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用手抓成丸狀,大小自定~

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放在十人份不鏽鋼鍋中~

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一層擺滿之後再疊成第二層~

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輕輕放在第一層上~

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三分之二碗醬油(mei用的醬油不會太鹹太黑,如果使用的醬油較鹹則酌量減少~沿鍋邊徐徐加入

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在沿鍋邊倒入慢慢倒入過濾水~

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水加至快蓋住肉丸子即可,加一點點鹽和味精~

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放入電鍋中,外鍋加一碗水,按下開關即可~

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有沒有好簡單~有媽媽的味道哦~

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mei mei 瘋肉趣

mei117108 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 沛鴻
  • 哇!好簡單喔!沒想像中的難嘛!但是豬絞肉是用豬的那一個部位的肉呢!
  • 五花肉就可以了,需要加一些肥肉(肥瘦比例:肥3瘦7)才不會澀澀的哦~

    mei117108 於 2012/11/07 20:15 回覆

  • 瑰娜
  • 這道菜讚,味道香口味重很容易下飯! 我有自製過醃瓜喔。 下次也來試做看看! :)
  • 瑰娜會做醃瓜太神奇了~我也要學~這道菜是我們家小朋友的最愛之一~

    mei117108 於 2012/11/07 20:17 回覆

  • 瑰娜
  • 呵呵,我之前也是看網路資料學的。在此與Mei分享食譜喔。http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/25427527 希望Mei和你家小朋友會喜歡! ^___^
  • MEI媽製作的醃瓜所用的不是小黃瓜,是那種大條的?瓜然後要加大量鹽巴裝進玻璃罐密封醃製數個月的產品,燉煮後口感依然清脆,下次MEI如果學會了再跟大家分享~

    mei117108 於 2012/11/11 17:55 回覆

  • Ching
  • 印象中還沒有吃過這道菜...
    不知道是怎麼樣的滋味:)
  • 這是MEI 媽家傳古早味的料理,超級下飯的好滋味~

    mei117108 於 2012/11/11 17:59 回覆

  • Grass!Grass!
  • 咦~
    可以說就是鮮肉丸子+瓜子肉嗎?
    好棒的主意,
    只要多加一種重要的材料,
    就有新的味覺享受了~

    如果用紅燒稍墩一下,
    應該也會不錯吃~
    再加些尤豆腐..

    不能再繼續想下去.. @@~
  • 真的耶~如果再加進一些食材就可以做出不同口感的肉丸子,MEI如果沒有醃瓜就還是在只加入蔥花的肉丸子上放入樹子塊,也非常好吃哦~

    mei117108 於 2012/11/11 18:30 回覆

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